Sodium dehydroacetate – Natri Dehydroacetat là chất bột kết tinh màu trắng hoặc trắng nhạt, có độ hòa tan (25 ℃, g / 100g): etanol 1; propanediol 48; glyxerin 15; nước 33; axeton 0,2. Nó hòa tan trong nước và có giá trị pH của dung dịch nước 1% là 8.
Sodium Dehydroacetate có tác dụng kháng sinh phổ rộng, khả năng kìm khuẩn mạnh. Nó có phạm vi rộng đối với vi khuẩn trùng và không bị ảnh hưởng bởi các giá trị pH. Dù ở điều kiện axit, trung tính và kiềm, nó đều có tác dụng tốt và khả năng ức chế mạnh, đặc biệt đối với nấm mốc, nấm men và vi khuẩn, nồng độ tác dụng thấp. Nó có khả năng chịu nhiệt và cản sáng tốt. Nó sẽ không bị phân hủy và bay hơi theo hơi nước trong quá trình sản xuất thực phẩm. Thử nghiệm đã chứng minh rằng Sodium Dehydroacetate hầu như không độc hại và an toàn, không có mùi vị bất thường sinh ra từ quá trình sử dụng trong thực phẩm nên tránh được ôi thiu, kéo dài thời gian bảo quản.
Natri dehydroacetate được sử dụng rộng rãi làm chất bảo quản trong thực phẩm, mỹ phẩm và dược phẩm. Khi hòa tan trong nước, nó phân ly ra axit dehydroacetic, là một chất bảo quản hiệu quả nhưng ít khi được sử dụng trực tiếp do không hòa tan trong nước, điều này hạn chế sử dụng trong thực phẩm và mỹ phẩm.
Sodium Dehydroacetate và Dehydroacetic Acid được sử dụng làm chất bảo quản trong các công thức mỹ phẩm ở nồng độ từ 1,0 phần trăm trở xuống. Cả hai hợp chất đều được hấp thu nhanh chóng khi dùng đường uống hoặc trên da của động vật thử nghiệm. Sodium Dehydroacetate, Dehydroacetic Acid, và mỹ phẩm có chứa các thành phần này đã được tìm thấy trên thực tế không gây dị ứng, không gây mẫn cảm, không gây mẫn cảm và không gây độc trong nhiều thử nghiệm lâm sàng. Trên cơ sở dữ liệu lâm sàng và động vật có sẵn, người ta kết luận rằng Sodium Dehydroacetate và Dehydroacetic Acid là thành phần mỹ phẩm an toàn trong cách sử dụng và nồng độ hiện nay.
Sài Gòn Chem là nhà cung cấp nguyên liệu cho ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống. Các sản phẩm chính của chúng tôi bao gồm thực phẩm và phụ gia thức ăn chăn nuôi, dược phẩm, thuốc trừ sâu, chất màu và thuốc nhuộm, và các hóa chất hữu cơ khác nhau. Với trọng tâm là công nghệ, công nghiệp hóa và đổi mới, họ không ngừng nỗ lực cải tiến sản phẩm của mình.
Natri dehydroacetate (SDHA), muối natri của axit dehydroacetic, là một chất bảo quản thực phẩm thế hệ mới sau benzoat, paraben và sorbat. SDHA có thể ức chế hiệu quả sự phát triển của vi sinh vật như vi khuẩn, nấm men và nấm mốc.
Thành phần này thường được sử dụng trong bánh mì và bánh ngọt để cải thiện độ ổn định của thực phẩm và do đó kéo dài thời hạn sử dụng.
Làm thế nào để sử dụng nó trong thực phẩm?
Natri dehydroacetate có thể được thêm trực tiếp vào thực phẩm để trộn hoặc trộn trước với các thành phần khác, nó cũng có thể được tạo thành dung dịch để ngâm thực phẩm, phun hoặc xử lý bề mặt, tùy thuộc vào loại thực phẩm.
Sau đây là hai công dụng thực phẩm chính: bánh mì và bánh ngọt.
Bánh mì
Đặc tính kháng khuẩn của SDHA ức chế hoạt động của men làm bánh, dẫn đến kéo dài thời gian lên men của bánh mì (sử dụng men để tăng khối lượng). Đồng thời, một phần SDHA sẽ bị mất khi nướng ở nhiệt độ cao trên 130 ℃.
SDHA vi bao có thể được sử dụng để giải quyết vấn đề này bằng cách làm suy yếu ảnh hưởng của SDHA đối với quá trình lên men của men làm bánh và giảm sự mất mát của thành phần này do ảnh hưởng của nhiệt độ cao.
Mỹ phẩm
Nó có thể được sử dụng như một chất bảo quản để ngăn chặn sự phát triển và sinh sản của vi sinh vật trong công thức của mỹ phẩm và các sản phẩm chăm sóc cá nhân.
Các sản phẩm sau bạn có thể tìm thấy nó trong:
Lotion
Chăm sóc da
Trang điểm