Bán Wheat Gluten dùng trong các công thức bánh mì; Khi bạn sử dụng bột gluten lúa mì để hấp, nướng, luộc hoặc nấu ăn, nó sẽ trở nên rất dai (tương tự như kết cấu giống thịt). Đây là lý do đằng sau seitan là lựa chọn thực phẩm thay thế thịt phổ biến nhất trong cộng đồng người ăn chay.