Tinh bột bắp là một loại carbs được chiết xuất từ bắp bằng việc loại bỏ cả protein và chất xơ của hạt ngô và lấy phần chứa tinh bột ngô được gọi là nội nhũ và tinh chế thành bột màu trắng. Nó được sử dụng như là chất làm dày và làm đặc cho các món ăn như súp, món hầm và nước sốt.